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Confezione 6 bottiglie di Opera Brut 2010 Spumante Trento DOC Brut Millesimato

Confezione 6 bottiglie di Opera Brut 2010 Spumante Trento DOC Brut Millesimato

€ 117,00

Disponibilità: Consegna entro 3 gg lavorativi





UVE: Lagarino bianco


GRADO ALCOLICO: vol% 12,50


ANNATA: 2010


ABBINAMENTO: Eccellente come aperitivo, si abbina perfettamente a moltissimi antipasti, con risotti e piatti di pesce in genere ed è ideale a tutto pasto con accostamenti anche estremi.

Scheda Tecnica

Ulteriori informazioni

Descrizione

OPERA Brut 2010 Spumante Trento D.O.C. Brut Millesimato


UVE:
accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale nella prima decade di settembre; 


ZONA DI PRODUZIONE:
Valle di Cembra a 400 - 600 metri s.l.m. ed esposte a sud-est e sud-ovest; 


FORMA DI ALLEVAMENTO:
pergola trentina e gujot con densità d’impianto di 3.500 - 4.500 viti per ettaro; 


COLTIVAZIONE:
a basso impatto ambientale su terreni naturalmente inerbiti;


PRODUZIONE UNITARIA:
10 T/ha, pari a 2,2 - 2,8 kg ca. di uva per ceppo; 


VINIFICAZIONE:
Caricamento in pressa pneumatica di uva intera; Pressatura soffice in bianco con utilizzo del solo mosto fiore con resa del 60%;
Fermentazione in vasi vinari di acciaio a temperatura controllata con utilizzo di lieviti selezionati;


PRESA DI SPUMA:
in bottiglia con rigoroso rispetto delle regole tradizionali;


AFFINAMENTO:
in cantina interrata a temperatura costante  di 12 - 13° C per 36 mesi sui propri lieviti.



Degustazione

ABBINAMENTI:
Eccellente come aperitivo, si abbina perfettamente a moltissimi antipasti, con risotti e piatti di pesce in genere ed è ideale a tutto pasto con accostamenti anche estremi.


TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8 °C